Для украшения: Лук-порей Лимон
Сварить курицу с добавлением лаврового листа, душистого перца, моркови, репчатого лука и соли, нарезать мясо крупными кусками, разложить по формам.
Замочить желатин в небольшом количестве остуженного бульона, через 30 мин довести его до кипения, соединить с оставшимся бульоном, процедить, залить курицу и поместить в холодильник для застывания.
Подать холодец на стол с луком-пореем и лимоном, нарезанным кружочками.